Name: Burgenländische Krautsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 300 g Hackfleisch, gemischt; 250 g geräucherter durchwachsener Speck (fein gewürfelt); 350 g Weißkraut (fein geschnitten); 400 g Weinsauerkraut; 2 große Zwiebeln (fein gewürfelt); 2,5 l Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); ⅛ l Rotwein; 1 EL Kümmel; 1 EL Majoran; 1 TL Paprikapulver edelsüß; Öl; Salz und Pfeffer

Burgenländische Krautsuppe

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 30

Gericht Suppe

Küche Burgenland

Portionen 4 Personen

Zutaten

300 g Hackfleisch, gemischt
250 g geräucherter durchwachsener Speck fein gewürfelt
350 g Weißkraut fein geschnitten
400 g Weinsauerkraut
2 große Zwiebeln fein gewürfelt
2,5 l Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
⅛ l Rotwein
1 EL Kümmel
1 EL Majoran
1 TL Paprikapulver edelsüß
Öl
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Knoblauch andünsten. Den Speck dazugeben und gut anbraten. Danach das Hackfleisch unter mischen und mitbraten.
Jetzt das Kraut und Sauerkraut dazugeben. Mit der Gemüsebrühe und den Rotwein aufgießen.
Anschließende die Gewürze hinzugeben, alles aufkochen und ca. 25 Minuten ziehen lassen.

Keyword Kraut, Suppe