Burgenländische Krautsuppe
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 250 g geräucherter durchwachsener Speck (fein gewürfelt)
- 350 g Weißkraut (fein geschnitten)
- 400 g Weinsauerkraut
- 2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 2,5 l Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- ⅛ l Rotwein
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Majoran
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Öl
- Salz und Pfeffer
Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Knoblauch andünsten. Den Speck dazugeben und gut anbraten. Danach das Hackfleisch unter mischen und mitbraten.
Jetzt das Kraut und Sauerkraut dazugeben. Mit der Gemüsebrühe und den Rotwein aufgießen.
Anschließende die Gewürze hinzugeben, alles aufkochen und ca. 25 Minuten ziehen lassen.