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Zwiebelsuppe / Karadjordjeva Schnitzel (gewünscht von Mike)
Dani, Markus und Ronny
55,94 €
Obst & Gemüse
- Knollensellerie
- Karotten
- Gemüsezwiebeln
- Paprika rot
- TK-Erbsen
- TK-Kräuter
Fisch und Fleisch
- Putenschnitzel
- Schwarzwälder Schinken
Sonstiges
- Feta Käse
- Käse gerieben
- Frischkäse mit Kräuter
- Vollkorntoast
- Schmand
- Eier
- Ajvar
- Paniermehl
- Reis
Zwiebelsuppe
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein würfeln. Etwas Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten. Anschließend mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten braten. Danach mit Brühe und Weißwein auffüllen. Mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken würzen und die Zwiebeln garen. Die entrindeten Weißbrotscheiben toasten und in eine Auflaufform legen. Die Suppe darauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im bei ca. 230 °C vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Karadjordjeva Schnitzel
Die Schnitzel sehr dünn klopfen. Anschließend den Frischkäse gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen und mit je 2 – 3 Scheiben Schwarzwälder Schinken belegen. Die Schnitzel aufrollen und die Rollen mit Zahnstochern fixieren. Anschließend mit Mehl, Eier und Paniermehl (gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika) panieren. Die Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich Öl goldbraun braten.
Den Sellerie schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls panieren. Anschließend in Rapsöl ebenfalls goldbraun herausbraten.
Für den Djuvec-Reis die Zwiebel klein hacken. Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Paprikapulver, Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Anschließend den Reis zugeben. Alles mit Brühe ablöschen. Ajvar unterheben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.
Anschließend auf einem Teller platzieren, mit einem Klecks Schmand dekorieren und mit je einem Sellerie- und einem Karadjordjeva-Schnitzel anrichten.
