Nachspeise: Quarkkeulchen
Einen Großteil der Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit etwas Zucker und Zitronensaft aus den Apfelstücken ein Apfelmus herstellen.
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffel, Quark, etwas Mehl, Zucker, Ei und Salz verkneten. Den Teig halbieren. Einen Teil des Teiges mit den Sultaninen, den anderen Teil des Teiges mit den Schokotropfen vermischen. Aus dem Teig kleine Taler formen und in einer Pfanne goldgelb braten.
Die anderen Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Zucker karamellisieren und die Apfelstücke hinzugeben. Danach die gehobelten Mandeln unterrühren.
Die Quarkkeulchen, Apfelmus und karamellisierten Apfelstücke auf einem Teller anrichten und mit etwas Zimt bestreuen.
