Nachspeise: Pancakes

Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker karamellisieren, dann die Apfelspalten hinzufügen und garen. Mit Zimt und Limettensaft abschmecken.

Aus Quark, Joghurt, Milch, Dinkelmehl, Zucker und etwas Salz einen Pancaketeig herstellen. In einer Pfanne mit Butterschmalz die Pancakes goldbraun von jeder Seite braten.

Die Orangen auspressen und den Saft etwas einkochen. Mit etwas Whisky, Zucker sowie karamellisiertem Zucker (von den Apfelspalten) abschmecken. Anschließend mit etwas Speisestärke eindicken.

Einen Pancake und einige Apfelspalten auf einem Teller anrichten. Den eingedickten Orangensaft in einem Schnapsglas dazustellen.