Vorspeise: Maulwurfsuppe mit Rotschwänzchen
Bewertung
Die Karotten, den Sellerie und die Mai Rüben schälen und klein schneiden. Eine Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf anbraten. Danach das Gemüse hinzufügen und andünsten.
Mit Wasser ablöschen (Gemüse sollte bedeckt sein) und das Gemüse garen.Vor Garende frisch gerieben Ingwer hinzugeben.
Das gegarte Gemüse mit einem Pürierstab zerkleinen. Sahne hinzugeben und mit Salz, Peffer, Chilipulver, Limettensaft, Ingwerpulver und Sojasoße würzen.
Die Garnelenschwänze in einer Pfanne mit Öl und Knoblauchzehen garen. Die gerösteten Erdnüsse zerkleinern.
Die Suppe mit den Garnelenschwänzen und den klein gehackten Erdnüssen anrichten.
