Vorspeise: El pavo la naranja
Bewertung
Die Erdbeeren putzen und waschen. Danach die Erbeeren pürrieren. Mit etwas Honig, Orangensaft, Balsamicoessig und Pfeffer abschmecken. Die Orangen Schälen und in Stücke schneiden und vorsichtig erhitzen.
Das Putenfleisch klein schneiden und einen Teil auf Zahnstocher stecken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Die Spieße und die Filets in einer Pfanne scharf anbraten und garen.
Die Mandeln in einer Pfanne rösten und anschließend Zucker hinzufügen. Die gerösteten Mandel in den Zucker karamellisieren.
Das Erdbeerpüree auf einen Teller geben und verteilen. Die Orangen, das Putenfilet und die Spieße auf den Teller anrichten. Die karamellisierten Mandel auf das Filet legen.
