Hauptgericht: Frutti di Mare el amarillo

Bewertung

Eine Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und im Backofen bei ca. 150 °C 30' garen. Die anderen Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Mais in einem Topf erwärmen.

2 Zwiebeln klein schneiden. Einen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen und den Risotto Reis hinzugeben. Nach und nach Brühe hinzufügen und den Reis garen. Zum Schluß den Safran und etwas Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die restlichen Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen. Den klein geschnittenen Fisch, die Frutti di Mare und Garnelen dazugeben. Die klein geschnitte Paprika und einige Erbsen unterrühren. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.